Der Cuisine Style aus London erobert nun auch die Bar-Szene in Deutschland. Das Besondere: Dabei kommen frische Kräuter, Gewürze oder gar Gemüse zum Einsatz und sorgen so für ein besonderes Geschmackserlebnis. Entscheidend für einen guten Cuisine Style-Cocktail ist die geschmackliche Balance.
Meike Zimmermann aus der "Falk's Bar" im Hotel Bayerischer Hof München und Jenny Heinrichs von der "Pure Gold Bar" im Kameha Grand Hotel Bonn haben für AVERNA innovative Cocktailrezepte kreiert, die bis August 2011 als kostenloses Rezeptheft an jeder zweiten Flasche im Handel hängen. So kann jeder die ausgefallenen Cocktails ganz leicht zu Hause nachmixen. Dank seiner komplexen und ausgewogenen Aromen ist der italienische Kräuterlikör laut Meike Zimmermann geradezu ideal für Cuisine Style-Cocktails. Mit ihrem fruchtig-frischen "Herby Berry" konnte die Barkeeperin die Jury des Kräuterzirkels 2.0 in Essen überzeugen.
Auch Jenny Heinrichs ist von dem internationalen Cuisine Style Trend in der Barmix-Szene infiziert. Das Mixen frischer Kräuter mit Kräuterlikören ist für Jenny Heinrichs Leidenschaft und Herausforderung zugleich, denn die optimale Mixability verlangt Geschick und Feingefühl. Das ist ihr mit dem Italian High Tea gelungen. Wir verraten die Rezepte der Bar-Profis zum Nachmixen.
Italian High Tea von Jenny Heinrichs ("Pure Gold Bar/ Kameha Grand Hotel, Bonn)
Zutaten pro Person
5 cl AVERNA
4 cl frisch gepresster Grapefruitsaft
Fill up mit Fentimans Ginger Beer
Glas: Highball- oder Longdrinkglas
Zubereitung
Alle Zutaten in ein Glas geben, Eis hinzufügen und umrühren. Eine Orangenschale als Garnitur mit ins Glas geben.
Sicilian Spring von Jenny Heinrichs ("Pure Gold Bar/ Kameha Grand Hotel, Bonn)
Zutaten pro Person
3cl AVERNA
2 Barlöffel weißer Rohrzucker
Saft einer Limette
5 Stängel Minze
2cl Cointreau
Fill up mit Ginger Ale
Dash Soda-Water on top
Glas: Highball- oder Longdrinkglas
Zubereitung
Alle Zutaten in ein Glas geben und umrühren. Zusätzlich kann auch noch 2 cl Pink Grapefruitsaft hinzugefügt werden. Mit Minzzweig dekorieren.
Herby Berry von Meike Zimmermann (Falk's Bar/ Hotel Bayerischer Hof, München)
Zutaten pro Person
3cl AVERNA
3cl Grasovka
1cl Riemerschmid Vanillesirup
4cl Himbeermark
Himbeeren, Thymianzweig
Glas: Tumbler
Zubereitung
Thymian und 2-3 Himbeeren im Tumbler zerstoßen. Averna, Grasovka, Vanillesirup und Himbeermark hinzugeben. Im Tumbler auf Crushed Ice shaken. Mit Himbeer-/Blaubeerspieß und Thymianzweig dekorieren.
Strawberry Kiss von Meike Zimmermann (Falk's Bar/ Hotel Bayerischer Hof, München)
Zutaten pro Person
4 cl AVERNA
2 cl Cointreau
2 cl Erdbeermark
1 cl Limettensaft frisch
5 cl Sauvignon blanc / Sancerre Weißwein
5 cl Sodawasser
2-3 schöne große reife Erdbeeren
2 Limettenblätter (wahlweise auch die Zeste einer Limette oder 2 Blätter Zitronenmelisse)
1 Orangenzeste
Glas: Champagnerglas oder Bordeauxglas
Zubereitung
Da dieser AVERNA-Drink wie eine Art Bowle ist, zur Zubereitung eine kleine Schüssel verwenden.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, Limettenblätter und Orangenzeste andrücken. Averna, Cointreau und Erdbeermark dazugeben. Erdbeeren in der Flüssigkeit marinieren, mit einer Limette abspritzen und ziehen lassen. Die Masse in ein Sekt- oder Weinglas geben und mit Weißwein und Sodawasser aufgießen.
Tipp: Statt Wein und Soda kann man auch Champagner oder Prosecco verwenden.
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